泡发之前需要将海茸剪断，然后用清水泡发十至十五分钟，在泡发时加入少量的料酒或者白醋即可去腥，最后清洗干净进行烹饪即可。海茸是海藻中褐藻类里一种营养丰富、口感鲜美的绿色天然食品，是野生天然的深海植物，是深海植物中最珍贵稀有的一员。由于海茸生长的条件非常严苛，因此全世界仅在智利南海沿岸未经任何污染的海域中才能少量生长，海茸的生长周期为3年，5年以上才能剥离出海茸芯。
