营养失衡：是指高脂肪、高碳水化合物摄入引起机体肥胖和营养不良。
食品指各种供人食用或者饮用的成品和原料，以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品，食品是人体获得所需热能和营养素的最主要来源。食品营养是指人体从食品中所能获得的热能和营养素的总称。
国民营养的来源，如果按营养物质的性质划分可分为生鲜食品、烹饪食品和加工食品。生鲜食品，通过种植和养殖获得的产品。要获得营养丰富的生鲜食品需要生产者掌握科学的种植生产与管理、养殖生产与管理、收获、运输和储藏保鲜等
