可以用两种方式准备火锅底料：
1、根据自己的喜好提前熬制高汤再加上姜、葱、香叶、枸杞、陈皮、桂圆等提味的配料，高汤可以是鸡架汤、骨头汤、鱼汤等。
2、直接从超市买现成的底料，关于火锅的底料有二三十种之多，口味多元，无论是成都火锅、重庆火锅，还是北方的涮锅，鱼肉的、鸭肉的、海鲜的、麻辣的、香辣的，应有尽有，经济实惠，简单方便，但一般都偏辣，不适合儿童孕妇等食用。
