果酒和果醋的区别在于果酒是由酵母菌进行发酵；果醋是经过醋酸菌进行发酵。在发酵过程中被酵母菌发酵成酒精的酒；果醋就是将水果用现代生物科技技术酿制而成的一种酸味调味品。
酵母菌发酵适宜的温度在18至25摄氏度左右，醋酸菌则在 30至35摄氏度左右。另外酵母菌发酵后液体呈酒味，醋酸菌发酵后液体呈酸味。但是酵母菌是不能把酒酿成醋的，而醋酸菌却可以。
果醋和果酒制作过程是非常相似的，只一个环节之差，酿制出的液体味道就大相径庭。
