做法如下:
1、红豆入锅煮,待快熟后倒掉第一遍煮开红豆的水,去除红豆的涩味,使红豆味道纯正香甜;
2、再将红豆放入高压锅,效果较好,如果没有高压锅,煮红豆的时间需要40分钟以上,煮红豆火候的掌握很重要,小火能够最大程度保持红豆的原样;
3、最后加入适量绵白糖,一起熬煮,蜜汁红豆,需掌握好水分和时间,待红豆熟透,外皮完整无破损,水分完全蒸发完毕,糖腌之后不会出汤汁,蜜汁红豆即可完成。