米粉:汉族特色小吃,中国南方地区美食。
1、制作材料:大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品。
2、特点:米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味。
3、生产工艺:
大米、淘洗 、浸泡、磨浆、蒸粉、压片、复蒸、冷却、干燥、包装、成品。