泡芙里放冰淇淋不会融化的原因：奶油已经打发了，里面包裹了空气团，因此形成了半固态，因此不会融化了。
泡芙：
材料：低粉50克，鸡蛋两个，黄油40克，盐2克，白糖15克，水80克。
做法：1、将水、黄油、糖、盐放奶锅煮沸，锅不离火；
2、倒入低粉；
3、快速搅拌至面团不粘锅即烫熟，锅离火；
4、分次倒入打散的鸡蛋，搅拌至筷子挑起面糊呈倒三角，不滴落；
5、装入裱花袋挤在锡纸上，挤出一个个小泡芙；
6、烤箱预热210度烤10分钟左右泡芙涨起，转180度烤20分钟左右至泡芙金黄即可。
