谁知道叫花鸡哪里特产

作者:原创时间:2022-06-21
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1、叫花鸡,又称常熟叫化鸡、煨鸡,是江苏常熟地区传统名菜。是把加工好的鸡用泥土和荷叶包。制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡。

2、叫化鸡的制法与周代"八珍"之一的"炮豚"相似,"炮豚"就是用粘土把乳猪包裹起,加以烧烤,然后再进一步加工而成。

3、为江苏常熟特产

很早以前,有一个叫化子,沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。他偶然得来一只鸡,欲宰杀煮食,可既无炊具,又没调料。到虞山脚下,将鸡杀后去掉内脏,把涂好的鸡置火中煨烤,待泥干鸡熟,剥去泥壳,鸡毛也随泥壳脱去,露出了的鸡肉。常熟县城西北虞山胜地的"山景园"菜馆根据这个传说,去粗取精,精工效法创制此鸡。

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