12个小时。黑米饭是黑米、黑豆、大米等一些事物为原料煮成的饭具有很高的营养价值，因它的表面有一层厚而坚硬的种子皮，所以煮黑米饭时要用清水将黑米稍加淘洗，然后放入水中浸泡12个小时，在煮黑米饭时先放入黑米，煮开锅之后再放入其它的米。
黑米是一种药、食兼用的大米， 属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美誉。我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。
