一.用料材料：卷心菜250克调味料，干辣椒5克，花椒10粒，盐3克，醋15毫升，白糖15克，味精1克，油50毫升，芝麻油3毫升
二.紫莲花白的做法：
1、卷心菜切成大块；
2、干辣椒剪成节并去籽；
3、锅中加油25毫升烧热后下干辣椒炒至棕红色放花椒；
4、再放卷心菜煸炒；
5、加盐、味精；
6、再加糖、醋、炒匀；
7、淋上麻油，即可装盘。
三.操作要求：
1、火要旺，快速炒菜，断生即好；
2、花椒、辣椒不要炸焦。
