催芽方法分室外催芽与室内催芽两种，催芽温度以15到20度为宜，严格控制温度不超过25度。
1、室外催芽：采用阳畦进行催芽，阳畦底部距地面40厘米。每300斤种薯约需阳畦2平方米，切块前3天整好阳畦，提前升温。薯块堆积厚度不能超20厘米，从阳畦北面倒入薯块，距阳畦南端40厘米不宜放置薯块。薯块上部盖草帘或沙子，喷洒适量温水，保持草帘或沙子潮湿即可，再在草帘上部盖薄膜。在催芽过程中，视草帘或沙子潮湿情况，可适量喷洒1到2次温水，以保持适宜的水分。15天后，分拣出芽长1厘米以上的薯块在阳畦内单
