怎么加工阿胶糕

作者:原创时间:2022-06-21
文档

用料:阿胶、核桃仁、黑芝麻、红枣、枸杞、冰糖;

1、将阿胶打粉用黄酒浸泡或捣碎浸泡;

2、准备辅料,核桃仁、黑芝麻、红枣、枸杞、冰糖。将核桃仁炒熟备用优质黑芝麻,清洗干净,晒干再炒熟备用;

3、用黄酒浸泡四十八小时的阿胶倒入铜锅中加入适量老冰糖一起熬制。如果家中没有铜锅可用不锈钢锅替代,不要用铁锅熬制,因为铁锅会影响阿胶药效;

4、将阿胶熬制挂旗状态,熬制过程中要不断搅拌,因为阿胶是比较容易糊底的,如果糊底就不能再食用了,便浪费了原料;

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