焦糖布丁不用烤箱的具体操作步骤如下:
主料:鸡蛋3个、白砂糖100克、纯牛奶300克、水适量等;
将鸡蛋打散打匀,与牛奶混合,加入50克左右的砂糖搅拌,可能会有气泡出现,导致布丁变成蜂窝状,因此可用筛网筛除,可使口感更好;把搅拌好的液体倒进容器里,上锅小火蒸12到15分钟左右,看到表面凝结即可关火;白砂糖加适量的水放入锅中,小火不断搅拌直至其变成琥珀色液体关火;将蒸好的补丁放入冰箱冷藏,口感更佳。或将布丁从蒸锅取出后浇上焦糖液即可食用。