中火蒸20分钟左右。
材料:黄道蟹1只,洋葱半个,青椒2个,生姜,大蒜头若干,豆瓣酱1勺。
解冻熟冻蟹,将蟹大卸八块,用牙刷把蟹脚刷干净,用刀背把蟹脚砍裂一点,卸出蟹身,去掉蟹胃蟹腮,把蟹黄用淀粉裹一下;将姜蒜切成末,洋葱和青椒切块;热锅下油,下蟹肉开始炸,炸至蟹肉断口处金黄色时把蟹肉捞出锅;油锅里放姜蒜末和豆瓣酱爆出香味;将炸过的蟹和洋葱、青椒放入锅中翻炒,炒熟后加盐调味即可。