虾粉的成分是柠檬酸和亚硫酸盐。虾粉从非严格意义上讲，属于一种食品去污剂，主要是浸泡，用于去污。但是目前在中国市场上，大部分“洗虾粉”的外包装上没有标明产品名、厂名、主要成分、使用方法等，违反了《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的有关规定。即使柠檬酸和亚硫酸盐是允许添加在食品中的添加剂，但是相关法规也规范了其用途和最高用量，而规定中没有涉及可用于清洗小龙虾，因此，使用它们做“洗虾粉”也属违规。如果今后有商家继续使用这种“洗虾粉”，一旦造成严重后果，食药监部门将会移送公安部门进行处理。
