综合果蔬干含有大量的糖分、蛋白质、脂肪和多种矿物质，是容易发胖的。
综合蔬果干的制作工艺特别，保留了水果、蔬菜大部分的营养成分，号称营养丰富、美容养颜。营养师认为：这些食品采用的工艺不同，但是大多热量很高。
