一. 盐煎三文鱼骨1、 三文鱼骨洗净, 切成块；2、晾干水后, 用盐腌过夜；3、烧红锅, 放油一汤匙, 转慢火，放入三文鱼慢慢煎至干身（鱼身变干）为止。二.鲜炸三文鱼骨1、选择新鲜的三文鱼骨，洗净；2、放入葱段、姜片，盐、料酒，花椒大料水，腌制（可根据口味放少许糖）；3、炒锅放油，炸之，颜色变黄（不要炸的太老），即好。注意事项：最好选肉多些的鱼骨，炸好后外焦里嫩，格外鲜香。
