1、首先将芒果洗净划成两半。
2、然后用刀在其中一半上横竖交叉着将芒果分离，注意不要将芒果皮划破。
3、最后用手指顶着芒果皮翻开即可食用。
鹰嘴芒是芒果一个品种名称，从印度尼西亚传入。花序特长，梗软，部分花序在开花时已下垂，单果重400到800克，最长的果达23厘米，每个花序挂果2到5个。果实外形美观，皮色淡绿。果肉橙红色，纤维极少或无，味甜，有香味，品质上等。核小，多胚。
