去掉或减少鱼腥味的推荐方法如下：
1、把鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的鱼腥味较少；
2、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，鱼腥味基本可以消失；
3、宰杀时注意把鱼背部边上的两条白筋抽掉，这样可以减少鱼腥味；
4、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除。
