鸡蛋仔是香港地道街头小吃之一，台湾称鸡蛋糕又称鸡蛋饼。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙主料白砂糖8克、鸡蛋100克、清水100克、 玉米油50克、低筋面粉140克、 玉米淀粉20克、泡打粉4克。步骤1、 白砂糖 80克 鸡蛋 100克.鸡蛋磕开放入一个较大的盆中，放入白砂糖。2、 接着将清水 100克 玉米油 50克中的清水倒入打发的蛋液中。3、将玉米油倒入，继续用蛋抽将其打匀。4、粉类一次性倒入，用蛋抽将其拌匀后静置15分钟。5、将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热，接着刷上一层油。6、用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中。7、 合上模具后，翻一下面，加热30秒。8、 接着再翻个面烤1-3分钟。9、 关火后将其取出，喜欢卷一下的要趁热卷，依次将面糊制作完成即可。
