新买铁板常有粘手现象，通过多次实践我们发现经过适当处理后可以降低或者消除铁板的粘性。
将铁板放于火上炙烤加热，至40℃左右（手感温而不烫）
用肥猪肉擦拭铁板表面，边烤边擦，铁板会变得黑又亮。
清洗擦下的黑色杂质
也可使用食用油和抹布用同样的方式擦拭，擦拭后用水清洗
