绿小米的烹饪：
绿小米的吃法与小米差不多，煮粥就是它最常用的食用方法之一，另外绿小米如果能与豆类搭配煮粥，营养成分会更全面，同时也更利于人体的吸收；绿小米还可以蒸饭食用，在蒸食绿小米时，最好能搭配一些肉类菜品共同食用；把绿小米加工成粉末状，然后制成年糕、窝头等多种食品，另外绿小米也可以用来加工成米醋，其营养功效也是十分出色的。黑小米的烹饪：
黑小米可单独用来煮粥﹑煮饭﹑打米糊，也可加入大米、南瓜、山药等一起来做；磨成小米面可用来蒸馒头、蒸窝头、做面包等；还可用小米代替米粉做蒸菜。水烧开后再下入小米，大火煮开，改为小火熬煮30分钟左右，可以煮出味道香郁的小米粥。
