土豆并不能产生电，它可以作为一个原电池。
土豆是高淀粉植物，其内部含大量的蛋白酶，类似于果酸，土豆内部的含水量也很高，对插进去的活泼性且有差异的金属具有电解化学反应，在这个反应中会产生电流，这种现象就是原电池反应现象。所以土豆可以作为一个原电池使灯泡发光等现象。另外，很多水果和高含酸、含酶的植物都有此作用。
