因外形类似佛像头部而得名，主要产自台东等地，每年秋季至次年开春都有出产。释迦果肉乳白色，富含维生素A、B、C及蛋白质、铁、钙、磷等，促进消化。
释迦一定要熟软才可食用，购买后，若生硬，可用报纸包裹，喷些水，放置几日，待变软后即可用刀剖开去皮食用，鲜美香甜，口味非常独特。也可切块做成各种冰饮。果皮不可食，若果皮发黑，口味更佳。释迦在台湾深受喜爱，每年都要举行释迦节。
