准备食材:卤水豆腐1000克、鸡蛋2个、葱姜适量、花椒粉15克、油适量、盐20克。
豆腐用手抓碎,翻入盆中。
放入葱姜碎,花椒粉,盐用手抓匀。
磕入一个鸡蛋,用手抓匀,(鸡蛋的用量,看是否能捏成团)。
用手团成乒乓球大小的丸子,放入一个盘子中备用,丸子可以一起团好再煎制。
平底锅放入适量花生油,油温五成热放入丸子。
中火煎制整个丸子焦黄即可出锅。