橄榄含钙量较高，多进食能够补钙和促进骨骼发育，儿童可以经常食用，同时橄榄含有大量的抗菌成分，平时多食，可预防呼吸道感染，缓解咽喉部的水肿和疼痛症状。
蜂蜜中含有大约35％的葡萄糖，40％的果糖，这两种糖都可以不经过消化作用而直接被人体吸收的。蜂蜜中含有与人体血清浓度相近的多种无机盐，还含有一定数量的维生素B1、维生素B2、铁、钙、铜、磷、钾等抗物质。蜂蜜中含有淀粉酶、脂肪酶、转化酶，是食物中含酶最多的一种。
