酸橙汁多用于调制鸡尾酒及西餐中；
酸橙的两个主要品种有：
佛手柑：用来制造香料及精炼油；
塞维尔柑：味道过苦而不适于生吃；
酸橙的果实可用来做果酱，果皮则炼柑油，而这种精炼油又可以酿柑橘酒这种香甜酒，或加在橙花水中；塞维尔柑有时也会加在肉或鱼类菜肴里，以增加美味。
