煮鸡怎么去腥味的方法如下
等鸡肉自然解冻后可以用少许牛奶浸泡20分钟即可去腥；淋少许白醋可以去除解冻后的腥味；少许盐巴与柠檬汁的组合即可去腥；烧煮前先用姜汁浸泡3～5分钟，就能起到返鲜作用，即可把怪味去除；先在一个大的容器里接满清水，放入刚宰杀的鸡，然后再分别加入啤酒、胡椒粉和盐即可去腥；为了使鸡肉能够充分的吸收到加入调料的味道，要不停的来回旋转鸡肉，就这样持续两分钟，之后再浸泡鸡肉二十分钟。用这个方法能够去除鸡肉中腥味，是因为啤酒、胡椒中都含有非常刺激性的味道，经过浸泡鸡肉中的腥味被盖了过去，即可去腥；二十分钟后将浸泡肌肉的水倒掉，鸡肉捞出后即没有腥味。
