主料:地皮菜30克、鸡蛋3个。
辅料:油适量、盐适量、蒜适量、小葱适量。
步骤:
1、地皮菜提前用清水泡发;
2、鸡蛋放一点盐打散,地皮清洗干净,小葱切断;
3、锅中放油,油热后倒入鸡蛋翻炒,鸡蛋成块后盛出;
4、锅中放油,油热后放入蒜片爆香;
5、放入地皮翻炒均匀;
6、倒入鸡蛋翻炒;
7、放入盐调味,最后放小葱断翻炒均匀;
8、炒均匀后关火即可。