西餐厨房按功能不同主要分为西餐烹调主厨房、西餐冷房、西饼房，它们之间由于加工生产的菜式品种不同，其使用厨具也不同。常见厨具如下：
平顶扒炉。主要用于西餐烧烤牛肉、肉块等食物，需要具有操作简单、加热更为快捷的设备，通过此设备可以快速的满足客户在短时间内实现肉食品的烤、煎、炸方式烹饪；蒸汽夹层汤锅。该锅主要由机架、蒸汽管路、锅体、倾锅装置组成。主要材料为优质不锈钢，符合食品卫生要求，外观造型美观大方，使用方便；多功能烤箱。主要是用于西餐的烤类食品的器皿，所谓脚多功能是建立在温度上，不管是多少高温低温都可以进行烤，主要用来烤面包和蛋糕；多功能蒸箱。蒸箱和中餐的蒸柜类似，但从外形上大有区别，因为西餐的主要用于小点食品的制作，而中餐的蒸柜主要用来蒸菜。
