高筋面粉可以做什么吃的

作者:原创时间:2022-06-23
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高筋面粉是指蛋白质含量平均为13.5%的面粉。颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状。因蛋白质含量高,筋度强,常用来制作具有弹性和嚼劲的面包、面条等。在西饼中多用做千层酥和泡芙。在中式面点中多用做饺子、面条、烙饼等。

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