保存方法:
1、将豆腐干泡在清水中,冷天2天,夏天1天或半天换一次水,烧前捞出洗净便可。可贮存数天;
2、将豆腐干放在冰箱冷冻室内,随吃随取,如豆腐干已发黄,只要在清水里浸1到2小时,就能变软变白。
熏豆腐干,特色传统小吃,熏制而成的豆腐表面呈棕黄色,表层结实,里面细白鲜嫩,吃起来带有浓郁的木香或谷糠香味。