2020立秋吃什么菜八大适合立秋吃的时令蔬菜
茄子
立秋吃茄子是很多地方都有的习俗，而这时的茄子也正是最为柔嫩爽口的，像海绵一样吸尽了滋味的茄肉总是可以发挥出万般风情。譬如《红楼梦》里大名鼎鼎的“茄鲞”，用各色干果和鸡肉、糟酒烹制茄子，手段精细复杂，味道也绝非寻常菜蔬所能比。然而如此登峰造极的做法还是少见的，传统的立秋茄子其实很简单，切了块蒸熟，拌上酱汁葱花便是足够的鲜美可口。
莲藕
据说立秋后的藕是品质最好的，这一时节的燥热气候也最适合食用这甘凉滋润的食物。莲藕中间的孔数有七个和九个之分，两种的味道也自有不同。一般认为七孔藕口感清脆而九孔藕质地偏粉，故而前者多炒食，后者多煲汤。当然，莲藕的吃法远不止这么简单，清代《调鼎集》中对此如数家珍：“同盐水食不损口。同油炸面、米食，无渣。同菱肉食则软而香甜。入草灰汤煮，易烂。”想来都是好的。且不论各种家常菜谱，北方人有油炸藕盒，南方人爱桂花糖藕，湖北一带的莲藕排骨汤更是一绝。苏州雪藕如鸭梨般的脆甜鲜嫩，广西大红莲藕的绵甜厚实，湖北洪湖藕的鲜美粉糯，都是不一样的滋味。
丝瓜
立秋时令多吃丝瓜对身体很有好处。中医学认为，丝瓜实味甘性平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效，其络、籽、藤、花、叶均可入药。
丝瓜汁有“美容水”之誉。将生长的丝瓜藤割断，流出的液汁，用纱布蘸丝瓜水涂搽脸或肌肤，有润肌防皱功效；也可以将丝瓜直接绞汁，调入适量蜂蜜或甘油搽，效果也佳。
芹菜
季节交替，早晚温差大，对于体质比较敏感的老人会出现难以适应的情况。老年人们容易出现内分泌紊乱，影响睡眠质量等问题。而吃芹菜能降血压、降胆固醇，有镇定神志的作用。
秋葵
秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
菠菜
夏秋交替，气候变得干燥，人就变得容易上火，常会出现口腔溃疡、牙龈发炎等，此时多吃菠菜可以缓解这一问题。菠菜含有丰富的核黄素，能有效预防口角溃疡、唇炎、舌炎和皮炎等。
山药
立秋之后，阳气逐渐收敛，许多男士都更加容易感到精力不振，疲乏等。山药含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分。历代医家盛赞山药为“理虚之要药”。山药补脾养胃，生津益肺，补肾固精，强壮筋骨。既能补阳以强健脏腑功能，又能补阴以充养物质基础，尤其对于男士们的健康非常合适，常食山药可以有效巩固男性肾功能，让男人精力充沛。
萝卜
小孩子抵抗力比较差，秋季最容易并发呼吸道疾病，秋季咳嗽是一个重灾区。白萝卜有小人参之称，含丰富的维C和钙、磷等，具有清热化痰的功效；初秋吃萝卜，能祛除立秋时的虚火，并迅速恢复元气。萝卜还能够调理脾胃，对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。秋季不妨给孩子炖一些萝卜汤喝，可以有效预防秋季咳嗽。
