豆浆很容易变质，常温下保质期只有1天，保鲜期只有2至3小时。而保质期和保鲜期是不同的，保鲜期表明豆浆仍然保持原本的味道和营养物质，保质期仅仅表示豆浆没有坏。豆浆，中国汉族传统饮品，最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。与西方的牛奶不同，豆浆是非常具有中国民族特色的食品，广泛流行于华人地区。
