菜刀上的物理原理如下:
1、刀刃很薄,原理是缩小接触面积,增大压强切开物体;
2、刃口界面呈锐利的三角形,利用力的分解原理,将刀背上较小的压力分解为两侧面上很大的侧向压力,将切口扩大;
3、菜刀的重心在刀把前方,利用杠杆原理,提高挥动菜刀时的速度,切开较坚硬的物体。