双皮奶是一种适合儿童制作的甜点，其主要原料为牛奶500克、蛋清3个、细砂糖35克，具体做法为：
牛奶倒入盆里加热，但不要煮沸；将加热的牛奶倒入碗里，牛奶放温凉，静置，待表面有奶皮出现；用叉子或者筷子在奶皮边扎小口，将牛奶顺着小口缓慢倒回盆中；准备3个蛋清，搅散；向牛奶中加入细砂糖、香草精；蛋清过筛网倒入牛奶中，搅拌均匀；牛奶蛋清液过筛网，慢慢倒入小碗中，使第一次形成的奶皮浮到表面；盖上盖子，凉水上锅蒸，水烧开后改中火蒸15至20分钟，放置几分钟，取出即可。
