居家做粥一般水和大米的比例是4比1。
家庭煮粥常识:
1、米要先泡水:淘净米后再浸泡30分钟,米粒吸收水分,才会熬出又软又稠的粥。
2、熬一锅高汤:先熬一锅高汤加入粥中,可以使粥鲜嫩。
3、掌握煮粥的火候:要先用旺火煮沸后,要赶紧转为小火,注意不要让粥汁溢出,再慢慢盖上盖留缝,用小火煮。
4、不断搅拌才粘稠:旺火煮的时候要不断的搅动,小火煮的时候减少翻搅。