牛肉和冬瓜可以一起炖，和萝卜亦可以。
清炖牛肉冬瓜
主料：鲜牛肉、冬瓜；
辅料：香菜、花椒、大料、葱、姜、蒜、桂皮、盐、味精等；
做法：
1、鲜牛肉洗净、切块，用水焯一开，捞出，再用清水冲净至无血沫。然后放入高压锅内，同时加入花椒、大料、葱、姜、蒜、桂皮、盐，添水上火，锅上气后20分钟左右即可；
2、冬瓜去皮、切块，用开水焯去水气，捞出、控干。待牛肉熟后，放到高压锅中，炖熟即可；
3、加味精，出锅装碗，再加上香菜。清炖牛肉冬瓜即可出锅。
清炖萝卜牛肉汤
材料：牛肉800克，红萝卜800克，香叶一片，八角一个，姜两片；
做法：
1、牛肉切小块，冷水下锅，大火烧开煮5分钟左右，煮去牛肉的血沫杂质；
2、萝卜切块，准备姜片、八角、香叶；
4、焯过水的牛肉和萝卜加上材料，一起放入锅中，加足量开水；
5、加枸杞，大火烧开，小火慢炖2个小时即可，出锅时加盐和香菜即可。
