番茄干的好处：含有一定量的维生素和膳食纤维，还含有番茄红素。番茄红素是一种使西红柿变红的天然色素，它在人体内的作用和胡萝卜素类似，是一种较强的抗氧化剂。在一定程度上具有预防心血管疾病和部分癌症的作用。不仅营养丰富酸甜可口，而且还可防治多种疾病。
番茄干的坏处：番茄干性偏寒，肠胃虚寒的人吃番茄干很容易引起肠胃不适。另外番茄干中含有的大量的果胶很容易与胃酸发生作用而产生不易分解的物质容易引起胃痉挛、腹痛等不适。
