香榧果是带壳干果,两头小而园,中间大,外形像橄榄,略小。
由于外壳约有一毫米厚致密脆硬,所以吃的时候需要从中间咬开成两个碗即可。里面是象牙色致密香脆的果仁,含油丰富,有特殊的略似松脂的香味。
果仁外表有一层黑色锅巴似的东西,处理起来很麻烦,最简单的方法是捏住果仁的一端,将另一端插入碗状果壳内来回转动,很容易去除,按照以上方法清除另一端即可食用。