墨鱼身上黑膜可以吃，但是不建议吃。因为墨鱼生活在海里，其生活的环境有好有坏，因此质量也有差别，那层黑膜是其身上最为腥臭、具有浓烈泥土味的部位，其中潜藏着大量的的类脂质、溶菌酶等，一般在食用时建议去掉。
墨鱼即乌贼。乌贼，本名乌鲗，又称花枝、墨斗鱼或墨鱼。是软体动物门头足纲乌贼目的动物。乌贼遇到强敌时会以喷墨作为逃生的方法并伺机离开，因而有乌贼、墨鱼等名称。其皮肤中有色素小囊，会随"情绪"的变化而改变颜色和大小。乌贼会跃出海面，具有惊人的空中飞行能力。
