主料:蛋黄3个,砂糖70g,沙拉油50ml,牛奶50ml,低粉80g,蛋白4个,香草荚1根。辅料:安佳奶油500ml,抹茶粉4大勺,洋酒1小勺,糖4大勺。
将香草籽刮下来放进蛋黄里。加入牛奶,糖,油,低粉,搅匀,蛋白加砂糖打成硬性发泡。把蛋白分三次加入到蛋黄糊中,倒入模具。放入烤箱将温度调至170摄氏度,烘烤35分钟。取出倒扣放凉脱模,分割成三片,抹上红豆沙。在抹上抹茶奶油,三层叠好,在表面也抹上奶油即可。