糖分摄入过多，胶原纤维的弹性下降，使得肌肤的张度缺失，皮肤松弛，进而形成皱纹；过多的糖分还会使身体的雄性激素增高，皮脂分泌增加，导致痤疮的形成；黑色素的生成过程中，糖会使酪氨酸酶变得更活跃，进而刺激黑色素的生成，使肌肤逐渐变得暗黄。
糖分是人体必需的核心营养成分，但是，随着年龄的增大，新陈代谢过慢，糖分子产生过多，变成游离糖在血液中乱溜达，附着在胶原蛋白上，引起肌肤和身体老化、混乱的现象。因为胶原蛋白可以对抗肌肤的老化，让皮肤肤质很柔滑而且富有弹性。但是糖化会让胶原蛋白纤维断裂变黄，表现出来的就是导致肤色泛黄、松弛。而且糖化会使雄性激素分泌的过旺，导致泌油量大，毛孔就会粗大，痤疮的生成，皮肤也就变得粗糙不光滑。
糖化反应是不可逆的，所以并不能从根本治愈，只能防患于未然，抗糖化不是让彻底截断糖分，而是减少糖的摄入量，除了人体必须外。同时还要加强锻炼，运动可以代谢掉部分多余的糖，而且运动可减少脂肪增加肌肉的含量，肌肉中的肌酸和肌肽有抗糖化作用。
