材料：适量新鲜豆腐、适量油、适量盐等。
制作过程：
1、将从市场买来的新鲜的豆腐用清水冲洗干净；
2、把清洗干净的鲜嫩豆腐放入盐水中泡半小时以上；
3、把用盐水泡过的鲜豆腐用菜刀切成大小相等，薄厚也相等的豆腐块；
4、开始起锅，用炒锅倒入适量食用油，开始加热，等油锅热后，从锅边上慢慢的倒入切好的豆腐块。
5、等几分钟后看着豆腐块一个个的漂浮起来后，用漏勺翻转。
6、等豆腐被炸成金黄色后，用漏勺捞出油锅即可。
注意事项：豆腐一定要用食盐水泡30分钟以上，不然豆腐容易碎掉。注意炸豆腐时候，一定要将豆腐慢慢的顺着油锅边倒入油锅中防止烫伤。
