材料：开水500克，粗盐180克，高度白酒20克。做法：
1、鸡蛋清洗干净，充分晾干；
2、玻璃容器里盛约500克开水，加粗盐180克，充分搅至融化，并加高度白酒20克，搅匀，晾凉备用；
3、准备半碗高度白酒、半碗粗盐，晾干的鸡蛋先在白酒里滚一圈消毒，然后在盐里滚一圈，均匀裹上盐粒；
4、裹完盐粒的鸡蛋小心放入保鲜袋，表面再撒一层盐，密封；
5、盐水晾凉，晾干的鸡蛋在白酒里滚一圈消毒，然后放进盐水里，密封；
6、放在通风、阴凉、干燥处15-20天后取出即可。
