1、主料：千张150克、火腿片3片。
2、辅料：尖椒适量、细盐适量、料酒适量、鸡精适量、色拉油适量。
3、备好千张，火腿丝，尖椒丝。
4、锅内烧水，水开后，入千张丝，加入适量细盐。
5、并加入适量料酒。焯至二分钟左右。
6、再将千张沥水出锅，回锅炉上，加入适量色拉油。
7、油热后，加入火腿丝及尖椒丝。
8、炒至出香出味。
9、再将事先焯好的千张回锅。
10、加入适量细盐同炒。
11、再加入适量清水微焖至入味。
12、关火，加入适量鸡精即可。
13、一份有味有料的清炒三丝完成。
