包子蒸出来后底部湿水是什么原因

作者:原创时间:2022-06-23
文档

1、蒸包子是锅内水太满,水沸腾溅起与包子接触;

2、蒸包子时未垫屉布;

3、蒸包子的容器不合适,导致容器内积水;

4、水汽回渗,蒸包子时产生大量水汽,熄火冷却放置,水汽凝结成小水珠回渗到包子中;

5、蒸包子时包子与包子之间间距太小,包子受热膨胀相互挤压;

6、包子做好后未醒面,送入蒸锅时未经逐步受热过程。

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