具有很高的营养价值。有补脑的功效，青皮核桃的果肉含有丰富的营养物质，包括蛋白质以及氨基酸等。具有镇痛的作用。皮核桃的绿皮中含有一定的相当于镇痛剂的元素，嚼食就可达到镇痛的效果。止咳化痰。新鲜的青皮核桃具有止咳化痰的作用，将皮清洗以后，晾晒成半干的状态，在泡水饮用即可。
