传统的食客吃寿司用手而不是筷子。大部分寿司不需要蘸辣椒，部分带味道的寿司师傅会刷好酱汁，不用蘸酱油。蘸酱油的时候应该是放食材的那面朝下，而不是把米饭扔进酱油碟。寿司要一口吃掉，分两口吃会破坏寿司饭团米粒的密度，影响口感。姜是在两种不同的寿司之间吃的，在吃不同种寿司之间吃姜是为了清洁口腔，这样两种味道才不会混合。如果是自己点寿司，味道应该是由轻到重，才能体会每一种寿司的鲜味。味增汤最后喝。卷寿司通常在最后吃。传统的食客吃寿司的时候不喝米酒，因为米饭和米酒的味道是差不多的，影响口感。
