竹荪煮15分钟可以熟。
注意事项：
干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头封闭的一端，同时要去除竹荪的花朵部分，只保留茎部，否则会有怪味。如果吃火锅，应多煮一段时间。
竹荪的营养价值：
竹荪富含氨基酸，还有蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素等营养物质，每100克干品竹荪含粗蛋白19、4克、粗脂肪2、6克、碳水化合物60.4克、粗纤维8、4克、氨基酸16种，其中谷氨酸是竹荪味道鲜美的物质基础。竹荪中的多糖，含量丰富，如膳食纤维素、D半乳糖、D甘露醇、木糖、葡萄糖等。竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。竹荪是食疗佳品，可以镇痛、补气、降血压，长期食用还能调整中老年人血脂，可治疗痢疾、牙痛、支气管炎、白血病、风湿病、妇科病等。
